С 04 февраля по 08 февраля в г. Архангельске на базе ГАПОУ АО «Архангельский торгово-экономический колледж», прошёл III Открытый региональный чемпионат «Молодые профессионалы» (WorldSkills) по компетенции «Поварское дело».
По компетенции «Поварское дело» приняли участие 12 студентов. Наш техникум представляла Голубева Юлия - студентка 4 курса специальности 19.02.10 «Технология продукции общественного питания». Для подготовки участницы чемпионата техникум закупил современное оборудование и инвентарь, на котором Юля работа на площадке чемпионата.
Чемпионат проходил на протяжении четырех дней.
- Открытие чемпионата, составление меню с 30% изменениями используя продукты из «Чёрного ящика».
- Инструктаж участников чемпионата, и проверка готовности оборудования.
- Необходимо приготовить: два вида Finger Food и десерт «Три шоколада». Время выполнения 4 часа; холодная закуска «Рулет из птицы», «Консоме из птицы» и горячее блюдо «Рыба». Время выполнения 4,5 часа.
- Необходимо приготовить – горячая закуска «Морепродукты», горячее блюдо «Бифштекс» и десерт «Эклер».
Участники чемпионата готовили блюда по заранее отработанным рецептурам. Каждое блюдо имело свои особенности: правила приготовления, вес основного блюда, гарнира, температуру подачи, и правила подачи. На площадке находились только эксперты. Критерии оценки и правила поведения участников на площадке для участников были очень жесткие. Но наша участница выдержала все этапы чемпионата достойно.
На площадке чемпионата присутствовала, наш эксперт мастер производственного обучения первой категории Смирнова Е.А., которая готовила участницу. Елена Александровна поддерживала Юлю, подбадривала, как могла, переживала потому, что не могла ничем помочь, так как переговариваться строго запрещено.
Елена Александровна получила Сертификат Эксперта, Голубева Юлия - Сертификат участника чемпионата.
Также участницу чемпионата готовила мастер производственного обучения Никина Н.А. Они вместе с Юлей готовили десерты. Всем спасибо за помощь в подготовке участницы чемпионата – Юли Голубевой.
Абатурова Т.И.
Дополнительную информацию можно посмотреть тут:
В Поморье стартовал III Региональный чемпионат «Молодые профессионалы»
В Архангельске стартовала деловая программа третьего открытого регионального чемпионата «Молодые профессионалы»
Региональный чемпионат WorldSkills продолжает свою работу
Чемпионат WorldSkills уже посетили почти три тысячи зрителей
Семинар «Независимая оценка квалификации»
Региональный чемпионат «Молодые профессионалы» завершился
Победители регионального чемпионата «Молодые профессионалы» получили шанс попасть в сборную страны | 
